牛胰島素是牛胰臟中胰島β-細胞所分泌的一種調節糖代謝的蛋白質激素，是一種多肽。在醫學上有抗炎、抗動脈硬化、抗血小板聚集、治療骨質增生、治療精神疾病等作用。
 

　　牛胰島素的醫學功能如下：
 

　　1、消炎作用
 

　　糖尿病和動脈粥樣硬化同是一種炎癥性疾病，重?；颊呷缂毙孕募」Ｋ?、腦出血、敗血癥、燒傷等，即使沒患糖尿病也會發生應激性高血糖反應。這說明胰島素具有保護血管內皮，減少脂質浸潤，抑制血管壁炎癥，防止臟器功能衰竭。
 

　　2、抗動脈硬化作用
 

　　載脂蛋白E基因缺陷是引起動脈硬化的原因。因此臨床上可以使用牛胰島素，不必擔心胰島素會加重動脈粥樣硬化的發生。還有人進行了胰島素口服治療動脈粥樣硬化的試驗，結果硬化塊減少，硬化面積下降22%-37%，由于口服胰島素已被胃液破壞，失去降糖作用，故而抗動脈粥樣硬化與胰島素抗炎和保護內皮細胞作用有關，與降糖作用無關。
 

　　3、抗血小板聚集作用
 

　　正常的血管內皮細胞具有抗血小板聚集作用，一般不會發生動脈粥樣硬化，而高血糖、高血脂、高血壓會激活內皮細胞的氧化應激反應，損傷內皮，血小板的聚集作用起到了推波助瀾的作用。牛胰島素的降血糖作用間接起到了保護內皮細胞作用。
 

　　4、治療骨質增生
 

　　牛胰島素可增強成骨細胞活性，合成膠原纖維，促使骨質對氨基酸的攝取，牛胰島素還可促使維生素D的合成和鈣和吸收，有利于骨質形成，適合糖尿病合并骨質疏松的治療。